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草莓卡氏达酱鬆饼

这是最简单的点心之一,只要买现成的鬆饼粉,加颗蛋和一些牛奶,和成麵糰后,用鬆饼机和平底锅都可以做出美味的鬆饼。



鬆饼粉我用过日正的和森永的,觉得森永的比较好吃,但偏偏一般店裡卖的都是日正的,森永的得到日系超市去才比较容易买到。





单吃鬆饼有点无聊,鬆饼的最佳拍档就是水果了。鬆饼加上一些水果点缀,美味度立刻升级好几倍。不过水果要怎麼和鬆饼融合在一起,就要花点心思了。



一般店裡会用鲜奶油,但家裡没有,也不好买,上网找了一下,发现有简单的卡氏达酱食谱,第一次做就成功。



卡氏达酱作法:



鸡蛋只取蛋黄,加入30ml的细砂糖,搅拌均匀,再加入一大匙过筛的玉米粉,持续搅拌。



準备100ml的牛奶,用小火加热,此时要加点香草的味道进去,香草荚不好买,所以只好用市售的香草粉代替,洒一点点就可以了。



加了香草味道的牛奶温热后,就可以慢慢倒入刚刚搅拌好的蛋黄玉米粉中。两锅混合后,继续到炉子上小火加热,持续搅拌,不多久就会发生神奇的事,本来还稀稀的水状物,会在转瞬间出现凝固跡象,此时更要持续搅拌,且把火关到最小,直到整锅变成浓稠的酱料状為止
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